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无黄油素食版超软美味吐司面包(消耗淡奶油的

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人做过这道菜

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潇潇爱烘焙

应用这个方子最开始的初衷是发明家里剩了个大年夜盒奶油,家里战争力太弱了零丁吃奶油又耗损不了,就多方查找找到耗损奶油的方子,可是做的时刻发明家里没有鸡蛋了,想了想干脆就做个素食版的吧,没想到这个面包超乎想象的软,嫩,喷鼻。现在把详细做法分享给大年夜家

用料

淡奶油

220g

高筋面粉(新良的)

320g

40g

60g

4g

酵母(安琪耐高糖)

5g

无黄油素食版超软厚味吐司面包(耗损淡奶油的超赞方子)的做法

所有质料,以液体-面粉-辅料(盐,糖,酵母)从底向上的顺序混杂在面包机内(留意,糖盐可混杂,酵母必然要和他们分开。我是做法是在面粉中戳个洞洞把酵母埋进去)。揉面法度榜样,45分钟。(我是柏翠面包机,详细型号我忘怀了不过很便宜不到200元,响应的功率也有点小,揉面速率较慢)

揉的面团成大年夜片的拓展阶段。(没有得手套膜)假如没有到,可以继承揉。

发酵,至两倍大年夜。并用手在面团中心戳洞洞,洞洞维持外形没有回缩面团周边也没塌。

排气,醒(5分钟),整形。吐司模二发。

二发至8分满,开烤

下层,高低火170度。35分钟。(我此次烤的吐司顶部轻细有焚烧大年夜了,之后可以调低上火温度。而且,我对照爱好烤的火大年夜一些的。)亲们,根据自己烤箱性格和小我喜爱来调剂温度和光阴哈

看这个拉丝

切了几刀,展示一下软妹子

在第五步的时刻也可以换个花样做成大年夜理石的吐司。

先把面团擀开,然后平铺红豆沙

阁下各取三分之一部分折向中心,然后擀开变长方形

再从高低各向中心取三分之一折进

上部面团擀长,之后再高低三分之一折进来

面团擀开遍长方形,竖直平均切三刀(我手误没有切的很平均)

开始编辫子,编辫子的时刻留意不要太紧而且,只管即便把折叠层翻出来露在外面

PS:我换了个面粉,然后水量节制的不太好,此次面团有点偏软了,以是编出的辫子外面有点扭,各位巧手们在做的时刻要引以为戒

或者可以这样,先把面团擀成卵形然后在卷起来之后搓长条,然后卷在火腿肠上

总之各类外形,as you like

做辫子面包的时刻,擀的次数多,纹路就更多

小贴士

1.各类面粉不一样吸水度不一样,请各位根据自己的面粉调剂(不过一样平常调剂水量不会差很多,几克的区别)

2.我之前各类追求手套膜,然则很可惜,无论我怎么揉都出不了,现在我已经破罐子破摔,不追求手套膜了,没想到拉丝,柔嫩度仍旧很不错。

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