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龙井茶的历史可以追溯到什么朝代

龙井茶是中国闻名绿茶。产于浙江杭州西湖一带,已有一千二百余年历史。龙井茶光彩翠绿,喷鼻气浓烈,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色绿、喷鼻郁、味甘、形美”四绝的特征。龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村子。龙井茶因其产地不合,分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种,除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外,其它两地产的俗称为浙江龙井茶。

龙井茶的历史可以追溯到什么朝代

西湖龙井茶之名始于宋,闻于元,扬于明,盛于清。在这一千多年的历史蜕变历程,西湖龙井茶从无名到着名,从老庶夷易近饭后的家常饮品到帝王将相的贡品,从中华夷易近族的名茶到走向天下的名品,开始了它的辉煌时期。

龙井茶的成长历史

早在北宋时期,龙井茶区已初步形成规模,当时灵隐下天竺喷鼻林洞的“喷鼻林茶”,上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。北宋高僧辩才法师归隐故地,也是昔时与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处,苏东坡有“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春”之句讴歌龙井茶,并手书“老龙井”等匾额,至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。

南宋,杭州成了都城,茶叶临盆也有了进一步的成长。

元代,龙井茶的品德获得进一步提升。龙井相近所产之茶开始露面,有爱茶人虞伯生始作《游龙井》吃茶品茗诗,诗中曰:“倘佯龙井上,云气起晴画。澄公爱客至,汲水挹幽窦。坐我詹卜中,余喷鼻不闻嗅。但见瓢中清,翠影落碧岫。烹煎黄金芽,不取谷雨后,同来二三子,三咽不忍漱。”可见当时僧人居士看中龙井一带风光安静,又有好泉好茶,故结伴前来吃茶品茗赏景。

明代,西湖龙井茶开始崭露锋芒,名声徐徐远播,开始走出庙宇,为寻常庶夷易近所饮用。明嘉靖年间的《浙江匾志》纪录:“杭郡诸茶,总不及龙井之产,而雨前细芽,取其一旗一枪,尤为珍品,所产不多,宜其矜贵也。”明万历年的《杭州府志》有“老龙井,其地产茶,为两山绝品”之说。万历年《钱塘县志》又纪录“茶出龙井者,作豆花喷鼻,色清味甘,与他山异。”此时的西湖龙井茶被列为中国之名茶。明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中,都有西湖龙井茶。

清代学者郝壹恣行考“茶之名者,有浙之龙井,江南之芥片,闽之武夷云。”乾隆天子六次下江南,四次来到西湖龙井茶区不雅看茶叶采制,品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。从此,西湖龙井茶著名中外,问茶者络绎一向。近人徐珂称:“各省所产之绿茶,鲜有作深碧色者,唯吾杭之龙井,色深碧。茶之他处皆蜷曲而圆,唯杭之龙井扁且直。”在清代,相传,乾隆天子巡视杭州时,曾在龙井茶区的天竺作诗一首,诗名为《不雅采茶作歌》。西湖龙井茶向以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”排列品第,以西湖龙井茶为最。龙井茶形状挺直削尖、扁平英俊、滑腻匀齐、光彩绿中显黄。冲泡后,喷鼻气清高持久,喷鼻馥若兰;汤色杏绿,清澈豁亮,叶底嫩绿,匀齐成朵,芽芽竖立,宛在目前。品吃茶品茗汤,沁民心脾,齿间流芳,回味无穷。

夷易近国时代,闻名的西湖龙井茶成为中国名茶之首。

新中国成立后,国家积极扶持龙井茶的成长,龙井茶被列为国家外交礼品茶。茶区人夷易近在政府的关切下,改旧式柴锅为电锅,选育新的龙井茶精良品种,推广先辈栽培采制技巧,建立龙井茶分级质量标准,使龙井茶临盆走上了科学规范的成长蹊径。

2011年6月28日“西湖龙井”国家地舆标志证实牌号终于注册成功。2014年4月3日,2014年西湖龙井明前茶拍卖会在杭州举行。

从2014年开始,杭州市西湖龙井茶治理协会将对全国各地的西湖龙井茶专卖店推行授牌许可。

西湖龙井茶,因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大年夜名茶之一。欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人。龙井既是地名,又是泉名和茶名。茶有“四绝”:色绿、喷鼻郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平滑腻挺直,光彩嫩绿光润,喷鼻气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶内情嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红,“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”这柔美的句子如诗如画,堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体,泡一杯龙井茶,喝出的却是世所罕有的独特而骄人的龙井茶文化。

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